廚師精神,「水蛙師」張和錦專訪
2015-09-09

台灣廚師聯盟第五屆會長.張和錦

縱橫餐飲界30多年的總舖師「水蛙師」,今年接任第五任台灣廚師聯盟會長,面對台灣嚴重的食安問題,他痛心不已,因此,他上任的首要任務,就是「食安管理」,他堅持使用無毒食材,不含添加物、藥物,站在第一線把關食安。

他呼籲廣大廚師群,要謹守職業道德,拒絕使用不對的食材,由這一代做起,下一代才有機會。

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